Los derivados fenólicos son el grupo de fitoquímicos –sustancias que se encuentran en los alimentos de origen vegetal– que están acaparando mayor interés científico y social. Se trata de un tipo de antioxidantes catalogados por los expertos como los más prometedores en materia científica y que, según recientes estudios, se ha demostrado que pueden ayudar en la prevención de enfermedades cardiovasculares (ECV), algunos tumores cancerígenos e incluso en patologías neurodegenerativas como el Alzheimer y otras demencias.
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