España.- ¿Cómo harías para envolver un filete de ternera en bacon? ¿Y para compactar la carne picada y que no se desmenuce al hacer una hamburguesa? La Comisión Europea acaba de autorizar la comercialización en los países de la UE de Fibrimex, un producto a base de enzimas animales que une distintos trozos de carne y los pega.
Los alimentos en que se haya utilizado esta enzima deberán estar debidamente etiquetados para que el consumidor no se lleve a engaños.
Fibrimex es un producto inodoro e insípido basado en proteínas cárnicas que, según indican desde la compañía, “ya comemos”.
Como explican este producto consigue unir dos proteínas naturales, el fibrinógeno y la trombina, presentes en distintos tipos de carnes y mariscos, lo que hace que funcione como una especie de pegamento de carnes.
Para saber más haz click en el título.
Fuente: Lístin Diario
